ほうれん草 ダイエットの効果や方法レシピなど
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ほうれん草 de ダイエット |
ほうれん草に含まれる主な栄養素
| β-カロテン |
β-カロテンには、ビタミンAの作用をするという働きのほかに、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、
免疫を増強する働きがあります。 心疾患やある種のがんのリスクが低減することも示されています。 |
| ビタミンB1 |
ビタミンB1は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつです。 糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。 また糖質を栄養源として使っている脳神経系の正常な働きにも関係しています。 |
| ビタミンＢ２ |
ビタミンB2は、エネルギーの代謝を助けて、皮膚や粘膜の成長に関わります。 そのため、美容のビタミンや成長のビタミンと言われています。 |
| ビタミンＣ |
体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンを作る働きを助け、皮ふや粘膜の健康維持に役立ちます。 また、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、動脈硬化や心疾患を予防、鉄の吸収を良くしたりします。 |
| 葉酸 |
葉酸は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつで、ビタミンB群の仲間です。 たんぱく質や細胞をつくる時に必要なDNAなどの核酸を合成する重要な役割があります。 このため、赤血球の細胞の形成を助けたり、細胞分裂が活発である胎児の正常な発育に役立ったりするなどの大切な働きをしています。 |
| 食物繊維 |
食物繊維は、不溶性の食物繊維と水溶性食物繊維があります。 便秘、糖尿病、肥満、心筋梗塞など生活習慣病の予防に効果があります。 |
| 鉄分 |
鉄分は、血液に酸素を運んだり、筋肉が収縮したり、コラーゲンを合成したりするのを助ける働きがあります。 また、酵素を活性化し、コラーゲンの合成やエネルギーを生み出しするのに役立っています。 |
| カルシウム |
カルシウムは、健康な骨や歯を作る際に必要になります。 また、神経の伝達に関与し、神経を安定させる働きがあります。 |
| カリウム |
カリウムは、細胞を正常に保ったり、血圧を調整したりして、常に一定したよい体内の状態（恒常性）を維持するのに役立っています。 血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度の増加につながることがわかっています。 |
ほうれん草のダイエット効果は？
ほうれん草は
糖質の代謝に不可欠なビタミンＢ１
脂肪燃焼を促進するビタミンＢ２が豊富
なのでダイエットの味方です。
また、ほうれん草は鉄分が多く、その含有量は牛レバーに匹敵するほど。
そして鉄分の吸収を促進するビタミンＣと葉酸も含まれています。ダイエット中は食事制限をして貧血になりやすい方も多いので積極的に摂るようにしたいですね。
ほうれん草の健康効果は？
ほうれん草に含まれるβ-カロテンには高い抗酸化作用があります。
抗酸化作用は、老化の原因の１つ‘活性酸素’を除去する働きをします。
体内で活性酸素が増えてしまうと、風邪をひきやすくなったり、疲れやすくなったり、肌荒れが目立つようになったり…
そして最近では、ガンなどの生活習慣病も活性酸素が増えることが原因ではないかと言われています。
私たちの体には本来この活性酸素を抑える力があるのですが、ストレスや食生活の乱れ、環境汚染や紫外線などによって増加してしまうので、日々の食生活を見直し抗酸化作用のある食品を摂るように心がけることが大切なのです。
そして、ほうれん草には体内の有害物質を抑えて解毒するグルタチオンも含まれています。
日本では肝臓機能改善薬や解毒薬、白血球減少症の改善薬として処方されています。
そしてグルタチオンは認知機能低下の進行を遅らせるのにも効果的で、アルツハイマー病の予防にも役立つとされています。
グルタチオンは２０歳をピークに加齢とともに減っていくので、ほうれん草などのグルタチオンを含む食品で補うようにしましょう。
ただしグルタチオンは熱に弱い性質があるので、３０秒以上茹でないことが大切。もしくは生で食べられるサラダほうれん草もお薦めです。
ほうれん草のレシピ
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ほうれん草のオムレツ |
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ほうれん草のナムル |
