きゅうり ダイエットの効果や方法レシピなど
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きゅうり de ダイエット |
きゅうりに含まれる主な栄養素
| β-カロテン |
β-カロテンには、ビタミンAの作用をするという働きのほかに、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、
免疫を増強する働きがあります。 心疾患やある種のがんのリスクが低減することも示されています。 |
| ビタミンC |
体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンを作る働きを助け、皮ふや粘膜の健康維持に役立ちます。 また、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、動脈硬化や心疾患を予防、鉄の吸収を良くしたりします。 |
| カリウム |
カリウムは、細胞を正常に保ったり、血圧を調整したりして、
常に一定したよい体内の状態（恒常性）を維持するのに役立っています。 血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度の増加につながることがわかっています。 |
| ミネラル |
ミネラルには、カルシウム、鉄、ナトリウムなどがあります。 骨などの体の組織を作るために必要だったり、体の調子を整える作用があります。 また、人の体ではこのミネラルを作る事が不可能なため、野菜などの食べ物から摂取する必要があります。 |
きゅうりのダイエット効果は？
きゅうりは１本なんと約１４Kcalと低カロリー。
最近の研究できゅうりにはホスホリパーゼという酵素が含まれていることが明らかになったのですが、ホスホリパーゼは脂肪を分解する役割をします。
きゅうりはすりおろすことで細胞が壊れ活性化するので、ダイエット効果を期待して摂る場合にはスムージーの具材として入れてみるのが良いかもしれません。
きゅうりの健康効果は？
夏バテの原因の１つとして‘汗をかくこと’があげられているのですが、これは汗と一緒にカリウムが排出されてしまうことがその理由です。
きゅうりにはカリウムが含まれているため、食べると水分とカリウムが一緒に補給でき、体にこもった熱を冷ます効果もあるので夏バテ対策にはぴったりの野菜なのです。
また、昔から有名な‘きゅうりパック’は皮膚の火照りを鎮める効果があり、日焼けした肌には効果的。
さらにカリウムには利尿作用もあります。
きゅうりにはアミノ酸の１種であるシトルリンが含まれており、アンモニアの解毒作用やアルコールの代謝を促す働きをするのでお酒を飲み過ぎた翌朝むくみが気になる時、むくみやすい体質の方にはお薦めです。
シトルリンは体内の血流を良くする効果もあるので、肩こりの改善にも期待が持てます。
第７の栄養素として注目されているファイトケミカルがきゅうりには含まれています。
ファイトケミカルは抗酸化作用があり、デトックス（体の老廃物を排出）、血液サラサラ効果、そして抗がん作用もあるとされています。
調理する際に気を付けたいのは、きゅうりにはビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、この酵素が他の食材のビタミンＣを壊してしまうのです。お酢を加えることでこの酵素の働きを抑えることが出来るので、他の食材と合わせる時にはお酢をプラスして。
お酢の入ったドレッシングでも大丈夫です。
きゅうりのレシピ
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きゅうりの梅干和え |
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きゅうりの中華風ピクルス |
